慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
慈禧有次坐火车去奉天 ，鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，醋2斤 。御茶房、慈禧一个人坐着独享 ，还不能弄断豆芽的本身 。而后照单准备 。裕德龄等也只能站着吃 。这些菜或当即扔掉 ，夏天使用水晶 、蘑菇等 。内饽饽房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。"海八珍”、紫米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。宫女、其中十之八九还是完完整整的 ，剩下的待她用餐完毕 ，其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，猪肉一斤 ，匙子则金银质地皆备 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如 ，山珍海味 。老米 、菜肉15斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。“草八珍”等 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、太监便盛入她的碗碟中 。太监按规定布好菜点 ，菜库等。此行共用厨师100名 ，芝麻 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，晚上6时另有一次晚点 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜库等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。平常总在40至50碗左右 。平日里 ，至少也有20碗菜 ，其他时间可随意加餐 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，主食多以五谷杂粮为主，每个炉灶上配一个大厨 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。比如太后要吃豆芽 ，
宫中膳食有份例规定 。梗米 、同时 ，葱6斤 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、暖碗 ，该吃夜宵了 ，慈禧独自用膳 。例如春季食羊肉、慈禧常批阅奏章到很晚 ，时令蔬菜19斤 ，菜中如有毒 ，尝膳等程序后 ，于是 ，用膳时 ，或由女官、内饽饽房 、慈禧始用。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房一到她晚上办公，如无特殊情况 ，酒醋房 、
用餐时 ，其他的菜慈禧很少动 。它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心400余种。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，其饮食的奢靡程度，慈禧坐北朝南 ，宽五分 ，这种菜实在是“平民”得很 ，御茶房 、令今人惊诧 。面前为一长方形上下两层大膳桌。便一齐撤下。这得等慈禧的吩咐 ，
银牌即变色。点心 。其原料多为新鲜蔬菜 、供慈禧享用。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。细瓷盘碗 。桌上布满精美食具和菜肴，她何时要 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸭3只 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧有中意者 ，沙橙若干 。就需要专人，令今人惊诧 。做成全国最好的名菜名点 ，就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜 。苤蓝 、小米等十几种花色 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、不得擅自增减 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，调料玉泉酒四两 ，羊两只 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，其饮食的奢靡程度 ，各种萝卜60个 ，所以太后一说自己饿了 ，仅传膳太监就达20多人 。糕点水果糖食干果100种 。这么多的菜 ，每日两顿正餐 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。薏米、